Conocimientos

Dominar la paleta infinita de sabores de cacao implica gestionar todas las etapas involucradas en el desarrollo de su potencial aromático: cultivo, fermentación, tostado, conching, …

Heredero de una tradición y conocimiento de más de 200 años, CÉMOI utiliza su experiencia para suministrar profesionales de chocolate en todo el mundo. Desde el frijol hasta el producto terminado, CÉMOI domina cada etapa del proceso de producción. Con nuestros 15 sitios de producción, CÉMOI es el fabricante de chocolate líder en Francia y un maestro en el arte de transformar el cacao en chocolate.

Nuestros productos para los profesionales de la gastronomía (chefs y artesanos) son creados y desarrollados por un equipo de expertos dedicados al mercado gourmet: I + D, mercadeo, producción, ventas, etc., que ofrecen el mejor servicio, adaptado a los requisitos de cada uno. y cada uno de nuestros clientes. Calidad, modernidad y creatividad son los principios fundamentales de nuestra marca CÉMOI.